برنامج كافيه ولاونج: الطاولة مفتوحة طول السهرة والحساب مضبوط
الكافيه واللاونج ما يشتغلون مثل المطعم. الزبون يقعد ساعتين أو ثلاث، يطلب شاي، بعدين أركيلة، بعدين عصير وتبديل فحم، وآخر الليل يطلب الحساب وما يتذكر شنو طلب. ميزنا مبني لهذا الإيقاع: الطاولة تبقى مفتوحة، كل جولة تنضاف لحسابها، وآخر السهرة الفاتورة جاهزة بكل تفاصيلها.
الكافيه مو مطعم: شنو يختلف؟
بالمطعم الطاولة تنطلب مرة أو مرتين وتتحاسب خلال ساعة. بالكافيه واللاونج الجلسة طويلة والطلبات صغيرة وكثيرة، وأكثر من موظف يخدم نفس الطاولة: واحد يجيب المشروب، وواحد يجهّز الأركيلة، وواحد يبدّل الفحم. إذا الحساب ينحفظ بالذاكرة أو على ورقة صغيرة، أكيد أكو جولات راح تنسى — وكل جولة منسية فلوس طالعة من جيبك. لهذا البرنامج المناسب للكافيه لازم يتعامل مع الطاولة كحساب مفتوح يكبر طول الليل.
كل جولة تنضاف لحساب الطاولة
- 1تفتح الطاولة لما يقعد الزبون، فتبين بمخطط الصالة إنها مشغولة ومن أي ساعة.
- 2الجولة الأولى — شاي وقهوة — تنسجل من موبايل النادل أو من منيو QR، وتوصل للبار أو المطبخ فوراً.
- 3بعد ساعة يطلب أركيلة، بعدها تبديل فحم أو مشروب ثاني — كل جولة تنضاف لنفس الطاولة بدون فتح حساب جديد.
- 4لما يطلب الحساب، الكاشير يشوف كل الجولات بالتفصيل، يضيف الخدمة، ويطبع الفاتورة، والطاولة تتحرر فوراً.
الأركيلة بالمنيو: شلون تنظمها
قسم خاص للأركيلة
تسوي قسم «أركيلة» بالمنيو، وكل نكهة صنف أو خيار، مع سعرها.
الفحم والرأس الإضافي
إذا تحاسب على تبديل الفحم أو الرأس الجديد، تضيفه كصنف مستقل، فينحسب كل مرة بدون نقاش.
«نفد» بضغطة
خلصت نكهة؟ تطفيها، وتظهر للزبائن «نفد» على منيو QR مباشرة.
الأسعار تتغير بلحظة
رفعت سعر الأركيلة؟ تغيره من موبايلك وكل الطاولات تشوف السعر الجديد بدون طباعة منيو.
منيو QR يناسب السهرات الطويلة
بالسهرة الطويلة أكثر شي يزعج الزبون هو انتظار النادل حتى يطلب جولة ثانية. مع منيو QR يفتح المنيو من موبايله ويطلب الجولة الجديدة متى ما يريد، والطلب يوصل للبار مباشرة. وإذا يحتاج شي ثاني — فحم، ماي، تنظيف الطاولة — يضغط «اطلب النادل»، ولما يخلص يضغط «اطلب الحساب»، فيوصل تنبيه لموبايلات الموظفين. الزبون ما يحتاج ينزّل تطبيق، والمنيو بالعربي والإنكليزي.
السهرة اللي تعبر نص الليل تبقى يوم واحد
أغلب الكافيهات واللاونجات أقوى ساعاتها بعد العشاء، وكثير منها يبقى فاتح لما بعد منتصف الليل. ميزنا يخليك تحدد ساعة نهاية يوم العمل، فمبيعات الساعة 1 أو 2 بالليل تنحسب على نفس السهرة مو على اليوم الثاني. هكذا تقارير المالية تطابق الليلة اللي عشتها، والجرد والوردية يتسكرون على رقم واحد مفهوم.
المخزون: من حبوب القهوة للفحم
الكافيه يصرف مواد صغيرة بكميات كبيرة: حبوب قهوة، حليب، سكر، أكواب، معسّل، فحم. بقسم المخزون تضيف كل مادة بوحدتها (كيلو، لتر، قطعة، علبة)، وتسجل الاستلام بكلفته، والتالف بسببه، والجرد الفعلي متى ما تعد. وتحدد حد التنبيه، فتعرف إن الفحم أو الحليب قرب يخلص قبل ليلة الخميس مو بنصها.
السعر واضح: باقة واحدة
50,000 د.ع شهرياً لكل مكان، وتشمل كل شيء: منيو QR، الكاشير والفواتير، شاشة المطبخ، مخطط الصالة، المخزون والمصاريف والتقارير، وعدد غير محدود من الموظفين والأجهزة. أول 14 يوماً مجاناً بدون بطاقة، والدفع نقداً أو بتحويل بنكي.
أسئلة شائعة
أكدر أحسب الأركيلة بالساعة؟
ميزنا يحسب الأصناف مو الوقت. أغلب اللاونجات تسعّر الأركيلة بالرأس، والتبديل أو الرأس الجديد يتضاف كصنف. ومخطط الصالة يبين من متى الطاولة مفتوحة إذا تحتاج تعرف مدة الجلسة.
الزبون يطلب كل شوية، ما يصير الحساب معقد؟
بالعكس. كل جولة تنضاف لنفس الطاولة بوقتها، وآخر الليل الفاتورة تطلع مرتبة بكل الأصناف بدون ما أحد يتذكر شي.
الواي فاي بالكافيه ضعيف أحياناً، يأثر؟
الطلبات تنحفظ على جهاز الموظف وتنرسل تلقائياً لما يرجع الاتصال، وكذلك طلبات منيو QR تبقى محفوظة على موبايل الزبون لحد ما تنرسل. بس قبض الحساب يحتاج اتصال.
الأسعار تتغير بالمواسم والمباريات، شلون أحدّثها؟
تغير السعر من موبايلك وينطبق فوراً على كل منيو QR والطلبات الجديدة، بدون إعادة طباعة.
أكدر أعرف ربح الكافيه الحقيقي؟
نعم. المبيعات تنطرح منها المشتريات والمصاريف مثل الإيجار والرواتب والمولدة، فيطلع لك الربح الصافي لليوم والأسبوع.