برنامج مخزون ومصاريف وأرباح للمطاعم — اعرف ربحك الحقيقي، مو بس المبيعات
كثير من أصحاب المطاعم يعرفون شكد باعوا الليلة، بس قليل منهم يعرف شكد ربح فعلاً بعد اللحم والخضرة والإيجار والرواتب واشتراك المولدة. ميزنا يحط المبيعات والمشتريات والمصاريف بمكان واحد، فيطلع لك الربح الصافي بدون دفتر ولا حاسبة.
ليش المبيعات لوحدها تخدعك؟
خذ مثال بسيط بأرقام افتراضية: كافيه باع بالشهر 30 مليون دينار. الرقم يبين كبير، بس إذا المواد كلفت 10 ملايين، والرواتب 7 ملايين، والإيجار 4 ملايين، والمولدة والكهرباء والنت مليونين، والصيانة والتسويق مليون — يبقى ربح 6 ملايين، يعني 20% من المبيعات مو 30 مليون. وإذا ارتفعت المواد شهر واحد بدون ما تنتبه، الربح ينزل للنص. بدون أرقام مسجلة، ما تعرف هذا إلا متأخر.
المخزون بالوحدات اللي تشتري بيها
كل مادة بوحدتها
كيلو، لتر، قطعة، علبة — تسجل المادة بالوحدة اللي تشتري وتصرف بيها، والكميات تنحسب بدقة.
الاستلام بكلفته
كل شحنة تستلمها تسجلها بكميتها وكلفتها ومورّدها، والنظام يحسب متوسط كلفة المادة.
التالف بسببه
منتهي الصلاحية، تالف، أو خطأ مطبخ — كل هدر يتسجل بسببه، فتعرف وين تضيع المواد.
الجرد الفعلي
تعد اللي على الرف وتدخل الرقم، فيتصحح المتوفر بالنظام ويبين الفرق.
تنبيه قبل ما تخلص
تحدد الحد الأدنى لكل مادة، والنظام ينبهك لما المخزون ينخفض.
قيمة المخزون
تشوف شكد فلوس قاعدة على الرفوف، وهذا رقم مهم قبل ما تطلب بضاعة جديدة.
المصاريف: كل دينار طالع يتسجل
تسجل كل مصروف بمبلغه وتاريخه وفئته: مواد أولية، رواتب، إيجار، خدمات (كهرباء وماء ونت ومولدة)، صيانة، تسويق، وأخرى. والمشتريات اللي تستلمها بالمخزون تنحسب تلقائياً كمصروف مواد أولية، فما تحتاج تسجلها مرتين. بنهاية الشهر تشوف وين راحت الفلوس فئة فئة، وتعرف أي مصروف كبر.
الأرباح والخسائر بشاشة وحدة
- 1المبيعات تدخل تلقائياً من كل حساب يتغلق بالكاشير — بدون إدخال يدوي.
- 2المصاريف والمشتريات تنطرح منها، فيطلع الربح الصافي لليوم أو الأسبوع.
- 3تشوف نسبة كلفة المواد من المبيعات، وهي أهم رقم حتى تعرف إذا أسعار المنيو مضبوطة.
- 4يوم العمل يتبع ساعة الإغلاق اللي تحددها، فالسهرة بعد نص الليل تبقى على نفس اليوم.
- 5تصدّر الأرقام كملف CSV وتسلمها للمحاسب أو تفتحها على إكسل.
عادات بسيطة تخلي الأرقام صادقة
البرنامج يحسب صح بس إذا الأرقام تدخل صح. سجّل الاستلام بنفس يوم وصول البضاعة، وسجّل التالف وقت ما يصير مو آخر الأسبوع، وسوّي جرد أسبوعي للمواد الغالية مثل اللحم والقهوة، وخلّي شخص واحد مسؤول عن المخزون حتى تعرف منو تسأل. ربع ساعة باليوم تكفي حتى يصير عندك رقم ربح تثق بيه.
السعر واضح: باقة واحدة
50,000 د.ع شهرياً لكل مكان، وتشمل كل شيء: منيو QR، الكاشير والفواتير، شاشة المطبخ، مخطط الصالة، المخزون والمصاريف والتقارير، وعدد غير محدود من الموظفين والأجهزة. أول 14 يوماً مجاناً بدون بطاقة، والدفع نقداً أو بتحويل بنكي.
أسئلة شائعة
هل المخزون ينقص تلقائياً مع كل طلب؟
لا، ميزنا ما يربط أصناف المنيو بوصفات مواد. المخزون يتحدث من الاستلام والتالف والجرد الفعلي، وهذه الطريقة أبسط وأدق لأغلب المطاعم والكافيهات.
شلون أعرف إن مادة قربت تخلص؟
تحدد حد التنبيه لكل مادة، ولما المتوفر ينزل تحته تظهر المادة ضمن «مخزون منخفض».
أكدر أرسل الأرقام للمحاسب؟
نعم، تصدّر التقارير كملف CSV يفتح على إكسل أو أي برنامج محاسبة.
الموظفين يشوفون الأرباح؟
الصلاحيات حسب الدور، والنادل ما يشوف الإيرادات أصلاً. الأرقام المالية الكاملة للمالك والإدارة.
هل أحتاج محاسب حتى أستخدمه؟
لا. الشاشة تبين المبيعات والمصاريف والربح بأرقام واضحة بالدينار، بدون مصطلحات محاسبية معقدة.